2019君度橙酒国际调酒大赛 完美落幕 Closet刘明杰将代表台湾前进泰国
2020-06-05

    La Maison Cointreau君度橙酒国际调酒大赛今年迈入了第五届,这场旨在汇聚亚洲「最有远见的调酒师创造出令人惊豔和激励人心的调酒」的国际赛事,提供了顶尖调酒师相互切磋琢磨的舞台。台湾虽然今年只是第二次举办,仍以其赛事独特性与业界指标性的吸引力,总计吸引了超过70位的专业调酒师报名参赛,本届台湾区冠军由来自Closet衣橱酒吧的Tom Liu刘明杰从激烈的竞争中脱颖而出,将代表台湾参加11月于曼谷举办的La Maison Cointreau亚太总决赛,并得到参加法国Remy Martin Bartender Academy的席次。
 
2019年适逢君度的170周年,身为数百款经典调酒必备的君度橙酒也始终期待调酒师能从经典演化,因此La Maison Cointreau给予参赛者的首个考验就是,希望调酒师能从自己的故事出发,深入挖掘并反思君度与自身的交集,来创造并演绎出一款全新的柯梦波丹酒谱。此外在地食材与本土风格是近年来备受重视与讨论的概念,而「源于土地.忠于灵魂」更是布莱迪酒厂的核心,因此赛事的第二项考验就是,调酒师们需要以布莱迪酒厂全系列商品,结合台湾风土、台湾茶与在地食材,打造一款超越经典打破传统的创新鸡尾酒,透过这杯调酒来展现各自眼中的台湾。此次台湾赛事更特别邀请了2018年La Maison Cointreau总冠军、来自韩国Alice Cheongdam的Demie Kim,以及亚洲首创汲取式鸡尾酒吧Draft Land的Angus Zhou,两位知名调酒师协同人头马君度集团行销经理Chevy Chen一同担任此次赛事评审,并于赛后给予参赛选手许多宝贵的建议。

在激烈的竞争中,本次比赛的冠军刘明杰创作了两杯令人印象深刻的调酒 -『Splendicity灿烂之都』与『Yinfinity永续』,成功以些微的差距在众多参赛者中脱颖而出。针对第一杯柯梦波丹的主题,Tom表示:「台北在我看来就是台湾的缩影,全台湾的好东西都可以在这里找到,因此这杯Splendicity代表了台北的包容及融合,酒谱中的各个成分都来自台湾的优质产品,包含来自南部的台湾原生种桑椹,来自中部的红玉红茶,来自东部的洛神花,以及台湾特色之一的龙眼蜜,最后加上重点的君度橙酒,代表东西方的完美交流,希望这是一杯足以代表台湾也代表着台北的调酒!」

2019君度橙酒国际调酒大赛 完美落幕   Closet刘明杰将代表台湾前进泰国

至于第二杯的威士忌挑战,Tom则是从布莱迪酒厂强调的风土(Terroir)来连结到华人的太极思想,他说:「太极代表了整个宇宙,包含了天、地、人三个元素,其中天地间的循环因为人而有了变化。因此这杯调酒就是以这三个层次来呈现,天为回收利用的黑茶粉,地为地瓜泡沫,而最关键的人则是利用黑茶、康普茶和波夏10年来做为调酒的主体,天地人这三个循环也让我想到世界的平衡及永续发展,所以在材料方面,我多以台湾本土农产品为主,调酒整体方向也皆以零耗损为目标,以呼应调酒名称- Yinfinity永续。」
 
La Maison Cointreau调酒比赛自从2015年以来,竞争激烈的赛区已经扩大到东南亚、北亚和太平洋地区,而挑战也随着壮大的人才与複杂的赛制,赛况愈演愈烈。2019年将有台湾、香港、新加坡、日本、南韩、越南、菲律宾、泰国、马来西亚、澳洲、纽西兰、中国、缅甸、柬埔寨、印尼,共15个国家市场的代表参赛!本次比赛的冠军选手Tom Liu刘明杰也将于至14日在曼谷举行的亚洲决赛中代表台湾参赛,让我们为Tom以及台湾加油!

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